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全国小龙虾消费地图:5大外卖消费城市有你的吗?

  呈现加速增长态势,养殖产量和养殖面积大幅增长。数据显示,2018年我国小龙虾为主的第二产业产值为284亿元,以餐饮为主的第三产业产值为2726亿元。

  小龙虾消费市场持续放大,产业链不断延伸,从小龙虾苗种繁殖、养殖、捕捞到加工、餐饮消费等,形成了一条完整产业链。在强劲的市场“刚需”下,小龙虾产业从最初的“捕捞+餐饮”逐渐发展成集“苗种繁育、健康养殖、加工出口、餐饮物流、节庆文化”于一体的产业链条。从“池塘到餐桌”中间经历了各种环节,每个环节都相辅相成,在发展过程中相互促进也相互制约。

  目前,小龙虾的消费渠道主要有三种:一是传统的、大众化的饭店、专卖店、夜宵大排档;二是偏向中高端的品牌餐饮企业;三是火速升温的互联网餐饮。

  据统计,2018年线下小龙虾门店数量猛增,较2017年多了14万余家,增长近七成,其中有20个城市的小龙虾门店数超过1000家。线年小龙虾外卖市场份额明显提高。据美团数据显示,2018年通过美团平台的小龙虾外卖订单量是2017年的2.6倍,通过美团平台的交易额是2017年的4.3倍。

  值得注意的是,2018年俄罗斯世界杯与小龙虾的消费旺季重叠,进一步刺激了小龙虾的消费,通过美团外卖平台下单的小龙虾直线万只。

  从市场分布来看,小龙虾传统消费市场主要集中在华东、华中、华北、华南地区;西南、西北、东北地区消费量也逐年上升。其中,广州、台海核电:控股股东质押520万股股票占公司!北京、上海、深圳、成都是通过美团网外卖消费最大的5个城市;而据饿了么和口碑消费数据显示,河北、海南、上海、四川、河南是深夜小龙虾消费增长最快的5个省份。小龙虾消费已从一线城市扩张到全国大部分地区,形成了遍地开花的火热局面。

  2019年夏季到来,与前两年的盛况相比,今年小龙虾的销售似乎没有那么火热。小龙虾可以说是夜宵中最受欢迎的美食之一,但据数据显示,全国近九成省份夜间消费的小龙虾单价较2018年同期有所下降。其中,北京、上海两地降幅最大,平均降幅超35%。今年5月中旬以后,小龙虾集中上市,价格却下跌,出现批发价低于去年同期的情况。由于今年没有世界杯等外在利好因素影响,今年小龙虾市场不及去年,以较弱行情运行为主。

  整体来看,小龙虾产业总体仍将保持稳中有进的发展态势,产业总体供求关系将渐趋平衡。未来,小龙虾产业发展规模总体平稳的同时,产业链进一步延伸,产业结构发生调整,二产规模占比有所提升。经营主体的组织化、规模化水平进一步提升,产业化经营成为发展方向。

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